廣東省潮州市饒平縣錢東鎮著力打造鹽焗雞全產業鏈發展模式，以消費者需求為導向，從養殖、加工、物流、銷售等每一環節，實現食品安全可追溯，形成安全、營養、美味的食品供應全過程。該鎮的鹽焗雞產業經過20多年的發展歷程，特色食品產業鹽焗雞產業發展迅猛，逐步形成了養殖、深加工、調味、印刷包裝、運輸等產業集群共同發展的良好經濟格局。

　　目前，全鎮有食品企業28家，其中鹽焗雞食品企業13家，產業年總產值30多億元，規上鹽焗雞企業5家，年產值比重達到80%，創稅1.5億元，成為國內重要禽類制品加工基地。鹽焗雞食品企業中有1家獲得中國馳名商標、1家獲得國家農業龍頭企業稱號。龍頭企業無窮公司擁有各種自動化加工設備設施300多臺套，是廣東省禽肉加工工藝技術領先的食品企業。目前推出鹽焗、燒烤、焗蛋、醬鹵等4大系列50多個品項的產品，現已銷往全國各地，市場占有率居國內休閑熟肉食品行業前位。

　　一、夯實產業基礎，聚集發展動力

　　為保持鹽焗雞行業健康發展態勢，著力打造“中國鹽焗雞之鄉”品牌，錢東鎮積極實施質量強業戰略。堅持“突出特色、加強創新、強化功能、打造品牌、壯大規模”的方針，以企業為主體、市場為導向、高等學校和科研機構為科技依托，增強專業鎮技術創新平臺的服務功能。通過實施人才、專利、品牌、標準戰略，依靠科技創新，從總體上提升專業鎮的產業水平和規模，推動專業鎮區域經濟和社會各項事業的快速、持續、健康發展。通過引導產業集聚，大力實施品牌戰略，重點扶持技術含量與附加值高、有市場潛力的名牌產品企業。以自主創新為動力，努力打造“錢東鹽焗雞”加工業品牌，擴大品牌經營規模，提高品牌市場覆蓋率。

　　二、豐富宣傳渠道，擦亮金字招牌

　　近年來，錢東鎮在鎮區商場LED大屏幕、廈深高鐵進站路、國道324線等重點地標點樹立大型廣告宣傳牌3塊，借用電視、網絡、紙媒等渠道擴大區域品牌知名度;食品行業協會每年組織有關企業“走出去”，參加上海、廣州、成都各種展銷會、產品博覽會等，宣傳造勢，樹立錢東鎮鹽焗雞良好形象;加強鹽焗雞生產、銷售與旅游的結合，打好旅游特產牌，加強宣傳和推介，拓寬鹽焗雞銷售渠道，以旅游帶動鹽焗雞產業增長，推動錢東特色產業的進一步發展。

　　三、推進轉型升級，提升生產品質

　　錢東鎮鹽焗雞食品行業切實推進轉型升級，提升生產品質和效率，取得較好的效果。例如無窮食品公司積極響應國家及省市推動產業轉型升級政策，計劃每年投入約2000萬元資金實施技術改造項目，將生產模式向自動化信息化人工智能化現代企業轉型，推動國內肉制品加工產業向先進制造業邁進，成為行業示范典型和標桿企業。計劃通過實施項目改造，生產自動化率達到90%以上，提高生產效率40%以上，降低勞動力成本約30%，實現節能降耗超過20%，有效提升產品質量和降低生產成本，并帶動整個行業制造升級，這對于肉制品行業的發展具有十分重大和深遠的意義。

　　四、強化食品管理，筑牢安全防線

　　錢東鎮十分重視食品企業的生產安全與食品安全，時刻把安全貫穿于企業發展的軸線。去年疫情防控以來，堅持把企業“生產安全與食品安全零事故”作為首要管理目標，不犧牲產品質量，不透支品牌，追求可持續強壯發展。以無窮為代表的龍頭企業強化食品安全體系建設，定期組織開展內審、供應商審查、管理評審、驗證演練等活動來驗證公司的質量體系是否持續滿足國家法規、標準、行標、企標規定的要求，完善自身質量管理工作;建立完善食品安全管理責任制，明確責任主體，強化責任意識，有效保證公司的產品質量與食品安全，有效將食品安全管理工作落到實處，持續保持食品安全零事故，市場抽檢合格率100%的高品質目標。并充分發揮檢測中心獲得國家CNAS的優勢，不斷提升檢測能力水平，為禽肉食品行業的食品安全管理發揮更大作用。

　　五、拓寬銷售渠道，形成集群效應

　　鎮政府將千方百計引導企業拓寬銷售渠道，做強產業品牌。以提升鹽焗雞產業市場競爭力為核心，以科技創新和品牌建設為抓手，完善鹽焗雞產業鏈和產業配套體系，促進鹽焗雞產業集聚發展。

　　未來幾年，計劃將無窮品牌打造成為中國肉類休閑食品第一品牌，每年計劃投資2億元用于品牌建設，積極擁抱新零售、新渠道，開拓阿里零售通、京東新通路、蘇寧小店、盒馬鮮生等新零售渠道，形成線上和線下全渠道銷售網絡。預計到2025年，錢東鹽焗雞食品將形成品牌價值提升、創新能力突出、市場影響力較大、行業結構更加優化、規模適度發展、集群效益大幅提升、資源高效利用、具國內影響力和知名度的現代化鹽焗雞產業集群，形成“中國鹽焗雞在錢東”的格局。