徜徉在荔灣湖畔，泮溪酒家被西關戲曲縈繞了70多載，如今仍然食客如織;漫步在廣州金融街，百年長堤“變身”特色產業園區，講述著嶺南銀海縱橫的故事;流連于番禺紫坭島，昔日的甜味工廠引入影視產業盤活老廠區，拍攝訂單接連不斷……

　　廣州，一座有著2200多年歷史的文化名城，正通過規劃引領推動老城煥新，借助小規模、漸進式、可持續的有機更新，讓一棟棟老建筑散發出“熱辣滾燙”的新活力，述說著千年名城雋永綿延的城脈、文脈、商脈。

　　昔日甜味工廠

　　蝶變影棚“檔期排滿”

　　走進紫泥堂園區的電影拍攝棚，工人正在進行忙碌的場景裝修。許多影迷不知道的是，2024龍年春節檔電影《熱辣滾燙》影片曾在園區內取景拍攝。

　　“我們正在和很多大導演接洽合作，現在是劇組在等我們的排期!”廣州市紫泥堂創意文化有限公司運營總監梁光介紹，園區已建成運營6座電影拍攝棚，承接拍攝的電影、廣告、短視頻、服裝平面等數以千計。

　　據了解，紫泥堂創意園前身為廣東省國營紫坭糖廠，建于1953年，我國第一家自主設計研發的大型糖廠。曾經，廣東省每四根甘蔗有一根在這里榨汁制糖;老廣州人耳熟能詳的“含笑”牌白砂糖，就產自這里。

　　紫坭糖廠位于番禺紫坭島上，臨水而建，曾是利稅大戶、番禺區計劃經濟時代集體記憶的重要載體，有力地支持了當地經濟社會發展。糖廠于2000年破產后關閉，廠區空置后由廣州市番禺區番發集團有限公司接管，并租予廣州市紫泥堂創意文化有限公司運營。

　　在廣州市規劃和自然資源局指導下，園區在保護的基礎上，與廣州市城市規劃勘測設計研究院(下稱“廣州市規劃院”)深度合作，利用政府部門對歷史文化遺產保護的一系列激勵政策，在實施運營過程中加強園區歷史研究和工業遺產價值評估，對接廣東省“百千萬工程”“廣州市建設歷史文化保護傳承利用典范區域和精品項目行動計劃”等保護發展政策，使園區的整體風貌和核心價值均得到有效保護傳承，探索園區可持續發展的活化利用實施路徑。

　　園區運營方與廣州市規劃院一起謀劃，充分利用園區的區位與自然人文資源優勢，借助與影視拍攝、文化旅游產業需求相匹配的工業建筑空間特色，以影棚等產業空間為核心，規劃酒店、商業、文化旅游等產業配套空間，通過設計全流程介入、運營前置思維，分區、分期、分類逐步盤活園區遺產建筑和存量空間，以“繡花功夫”推動園區基礎設施和環境改造，充分發揮工業遺產價值，逐步帶動周邊村鎮發展，提升園區經濟社會文化效益。

　　發掘廣州商脈

　　提升歷史空間城市活力

　　廣州民間金融街位于珠江和古城之間的長堤一帶，長堤擁有“中國金融第一街”的美譽，1924年孫中山先生創辦中央銀行并選址于此。

　　為發掘廣州商脈，在廣州市規劃和自然資源局和越秀區人民政府指導下，廣州市規劃院以產業振興為切入點，在保護歷史文化的基礎上，探索符合騎樓街保護、功能業態升級、街區特色展現與人居環境提升的城市設計方法。廣州市規劃院歷史文化名城研究所副總廖新龍的團隊十多年來一直跟進廣州民間金融街的設計營造，至今仍在陪伴它升級發展，“我們采用漸進式更新改造和局部新建相結合措施，逐步引入民間金融、商務辦公和文化旅游功能。同時，基于建筑空間特征，策劃適宜騎樓空間的多元業態，完善街區配套設施，維持并提升歷史空間的城市活力，實現整體產業轉型升級。”

　　為提煉地區文化特色價值，項目增設中國民間金融博物館，利用實物、歷史圖片、場景再現、互動游戲、多媒體演示等多種手段展現我國民間金融發展歷史，全方位展示近代廣州在民間金融業的引領地位以及現代廣州長堤民間金融街的建設歷程。

　　經過10年發展，僅占地59公頃的廣州民間金融街園區入駐機構總數達752家，以全區1%土地面積累計創造超70億元稅收，為超100萬戶三農、中小微企業、個人提供融資超5000億元，培育新增3棟納稅貢獻過億的“億元樓宇”。

　　借助“微改造”

　　重現荔灣歷史風情

　　泮溪酒家起源于1947年，由粵人李文倫創辦，20世紀60年代初由嶺南建筑大師莫伯治進行設計營造，當中薈萃嶺南庭園特色及其裝飾藝術的精華，是馳名中外的嶺南園林酒家。但由于年代久遠，泮溪酒家經過數次改建、加建，原莫伯治時期的風貌已不可見。

　　在廣州市規劃和自然資源局指導下，廣州市規劃院和華南理工大學歷史環境保護與更新研究所聯合設計，對泮溪酒家進行“微改造”提升。改造過程中關注歷史文化情景的重構，還原泮溪酒家歷史格局，重現往昔荔灣歷史風情，在不動結構、不改功能、不增面積的前提下，以最小作業量、最大限度重現莫伯治原本嶺南庭院布局的山水脈絡構想，以老城市的“老”喚醒荔灣湖畔的文旅行商新活力。

　　“項目在尊重建筑原有歷史脈絡的基礎上，消除后加建筑營造的不和諧因素，并對建筑本體部分進行風貌復原。”廣州市規劃院副總經理胡展鴻介紹說，項目以莫伯治原始設計的圖紙及記載為基礎，參考相關西關及荔灣湖畔歷史圖卷，尋找西關水街歷史風貌，識別出最有價值保護和展示的部分，確定了應被復原或拆除的構造和景觀。

　　值得注意的是，為還原泮溪酒家深厚的嶺南文化底蘊和其后蘊含的精湛民間工藝，設計團隊邀請了嶺南傳統工藝大師對建筑裝飾構件、門扇、窗戶、欄桿、灰塑進行修復，將廣東傳統“三雕”“兩塑”工藝更完整地體現在酒家內外飾上。(鐘 和)